GABON TORTA – torta bez trunke brašna

Prekrasna torta. Po sastavu i načinu pripreme spada u “klasiku” – jaja, orasi, čokolada, maslac… I ni trunke brašna!

SASTOJCI:
Za fil:

250 g maslaca,

125 g margarina,

250 g šećera u prahu,

16 žumanaca,

250 g čokolade za kuhanje

Za kore: (peku se četiri iste)

4 bjelanaca,

4 kašika šećera,

2,5 kašike fila,

75 g mljevenih oraha

Ganaš za prelivanje torte:

120 g slatkog vrhnja,

100 g čokolade

PRIPREMA:

Za ovu tortu prvo treba napraviti fil, i to ovako:

Maslac i margarin pjenasto umutiti mikserom, pa dodati šećer u prahu. Mutiti još malo, pa dodati 16 žumanaca (prilikom razbijanja jaja, bjelanca odmah rasporedite u 4 posude po 4, jer će to biti za 4 kore). Rastopiti 250 g čokolade za kuhanje, pa i nju dodati u fil sa žumancima. Ostaviti da se malo prohladi (jer je čokolada vrela).

Kore:

Za ovu tortu peku se 4 kore od po 4 bjelanaca, 4 kašike šećera, 2,5 kašike fila i 75 gr oraha.

Bjelanca ulupati u čvrst snijeg, dodati šećer i još malo lupati. Kad se dodaju orasi i fil, treba nježno i pažljivo izmiješati smjesu, pa je pažljivo istresti u kalup promjera 28 cm ili u četvrtastom kalupu odgovarajuće veličine.

Kalup obavezno obložite papirom za pečenje jer se tako kore puno lakše odvajaju.

Kore se peku od 14-16 minuta svaka na 180 °C.

NAPOMENA:

Jednostavnija varijanta ove torte je da se u plehu dimenzija 25 x 39 cm ispeku dvije kore od po 8 jaja, pa da se presjeku po dužoj strani, a fil ostaje isti.