Ćufte sa mocarelom

Kupih mocarelu naravno “na akcji” sa kraćim rokom trajanja i ajde odmah da je iskoristim.. Htela sam praviti bruskete ali kako nisam imala ni baget, ni tost hleb, a u prodavnicu mi se nije išlo, vreme ručka se bliži nije mi preostalo ništa drugo nego da prvobitnu zamisao preokrenem i tako nastadoše ćuftice sa mocarelom u pradajz sosu.

Sastojci:

• 600 gr mešanog mlevenog mesa
• 1 kašičica suvog začina
• 1 ravna kašičica soli
• 1 ravna kašičica bibera
• 2 čena belog luka
• 2 cela jaja
• 3 kašike prezle ( mrvica )
• peršunov list, malo bosiljka
• 150 gr mocarele
• 800 ml paradajz soka

Priprema:

Mlevenom mesu dodati sve začine, jaja i prezlu i izmesiti rukama.

Pokvasiti ruke pa oblikovati ćufte.

U sredinu svake ćufte staviti kockicu mocarele i oblikovati izmedju dlanova loptice od mesa.

Uraditi tako sa svim mesom.

Zaliti paradajz sokom i staviti na vatru.

Kada provri smanjiti na srednju vatru pa polupoklopljene ćufte tako kuvati.

Kuvati sat vremena povremeno drmajući šerpu.

Nije potrebno dolivati vode nego voda koja je u paradajz soku će ispariti i zgusnuti se.

Ukoliko niste zadovoljni gustinom uvek možete pola kašike do punu kašiku razmutiti sa malo vode i zaliti ćufte i opet drmanjem rasporediti svuda podjednako.

Na taj način ćete dobiti sos. Ja nisam to radila, ostavila sam samo u gušćem soku sve, jer nisam htela zapržavati sos, zdravije je.

Poslužiti toplo uz pire krompir ili rižu.

Prijatno!